Ce qui anime les hospitaliers ? « Domino Christo Servire » : « Etre au service du Christ Seigneur ». Servir le pèlerin — personne malade ou bien-portante — et à travers lui, servir et rencontrer le Christ lui-même : « Ce que vous avez fait aux plus petits d’entre les miens qui sont aussi mes frères, c’est à moi que vous l’avez fait » (Mt 25, 45).